La fotógrafa y estilista gastronómica Jimena Agois nos propone cuatro maneras de saborear el verano.
Mini causitas de atún.
Hechas con papa, ají amarillo y limón. El topping es de mayonesa casera con perejil, ají amarillo y lomito de atún.
Langostinos al panko en salsa de maracuyá.
Langostinos pasados por harina, huevo y panko, y luego fritos; la salsa es una reducción de maracuyá con azúcar y vinagre. Se da punto con un roux de harina y mantequilla.
Humus
Los garbanzos hidratados el día anterior se licúan con tahini, limón y un toque de sal. Se sirve con pimentón ahumado y aceite de oliva y se acompaña con tostaditas, pan o galletas.
