fotos: Jimena Agois / food styling: Lizza Miranda / Arte: Sara Vilchez

La fotógrafa y estilista gastronómica Jimena Agois nos propone cuatro maneras de saborear el verano.


Mini causitas de atún.

Hechas con papa, ají amarillo y limón. El topping es de mayonesa casera con perejil, ají amarillo y lomito de atún.


Langostinos al panko en salsa de maracuyá.

Langostinos pasados por harina, huevo y panko, y luego fritos; la salsa es una reducción de maracuyá con azúcar y vinagre. Se da punto con un roux de harina y mantequilla.


Humus

Los garbanzos hidratados el día anterior se licúan con tahini, limón y un toque de sal. Se sirve con pimentón ahumado y aceite de oliva y se acompaña con tostaditas, pan o galletas.

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